La Perdrix – J-S Pons – Blanc

:: Un blanc équilibré, vif et gourmand.

Cépages :

90% Grenache Blanc – 10% Macabeu

Terroir :

Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et des sols extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble du Domaine bénéficie d’une bonne exposition sur les côteaux du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.

 Vinification et élevage :

Récolte matinale, pressurage pneumatique, fermentation en barriques neuves. Ensuite élevage de 7 mois en fûts de chêne neuf.

Dégustation :

Robe or pâle, nez floral et notes d’agrumes, très bien équilibré. L’attaque est vive et gourmande. C’est un vin minéral avec une belle longueur en bouche.

Accords :

Sur une daurade, de la langouste…les repas de fêtes!…

Température de service 8°/ 12°

GARDE : à boire dans les 3 à 8 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.