Piérti Géraud – Banyuls Blanc

:: Sûrement le vin le plus emblématique du Domaine, il a été un propulseur grâce à son originalité et son élégance..

Cépages :

100% Grenache Blanc 

Terroir :

Entre mer et montagne, climat méditerranéen très sec.

Vinification et élevage :

Pressurage direct. Collage sur moût et débourbage à froid. Fermentation à basses températures. Mutage à 1045. Soutirage. Élevage en cuve sur lies fines durant 1 mois, puis durant 12 mois en barriques de chêne neuves.

 Dégustation :

Robe : Belle robe brillante, limpide, jaune d’or. Nez : Très fin et intense, ananas confits, agrumes, confiture d’orange, cannelle et crème brûlée. Finement boisée. En bouche : Arômes intenses de miel, d’amande caramélisée, de banane sèche : une farandole de fruits secs. Boisé très fondu. Vin élégant, souple, plein de subtilité  et d’intensité.

Accords :

Apéritif, Foie gras de Canard mi-cuit, Tartes aux amandes, marrons glacés, nougats glacés, mais aussi les pâtisseries catalanes comme les rousquilles ou les tourons..

Température de service 10°/11°

GARDE : à boire dans les 5 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.