Cépages :
70% Grenache Noir – 30% Syrah
Terroir :
Terroir de schistes noirs et sélection parcellaire dans la vallée de l’Agly.
Vinification et élevage :
La récolte tardive apporte une texture douce et une finale légèrement sucrée. La récolte se fait manuellement dans de petits paniers pour le Grenache. Sélection des meilleurs raisins. Macération à froid afin d’obtenir un maximum de couleur et de fruits.
Dégustation :
Robe rouge intense. Au nez, dominent des notes de mûres, d’herbes sauvages et quelques notes poivrées. La bouche est corsée, très riche avec des tanins soyeux et légers. La finale est fraîche, délivrant une surprenante élégance.
Accords :
Il accompagnera des plateaux de charcuterie, des tapas, des viandes rouges, mais aussi une paëlla et même un gâteau au chocolat…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
