:: Du nom de leur fils, un beau vin rouge généreux.
Cépages :
100% Grenache Noir vieilles vignes
Terroir :
Cuvée issue du vignoble de terrasses situé au pied des Pyrénées, autour du terroir des Aspres et des parcelles de la haute vallée de l’Agly. Sol schisto-marbreux, exposition Sud/Sud-Est.
Vinification et élevage :
Sélection des parcelles à fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps. Récolte manuelle début octobre des raisins à pleine maturité, en caissettes, et tri sur table à réception. Vinification à basse température. Élevage en barriques bourguignonnes pour 20% de la cuvée pendant 10 mois.
Dégustation :
Robe couleur rubis brillant. Au nez, belle intensité aromatique, forte concentration de fruits rouges. La bouche est ronde, concentrée, dotée de tanins soyeux, offrant des notes de mûres, de cassis, de framboises, de myrtilles, et se prolongeant sur une belle longueur.
Accords :
Viandes rouges, magret de canard, fondue bourguignonne, carré d’agneau, pot au feu, cassoulet, fromages…
Température de service 16°/18°
GARDE : à boire dans les 5 ans
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
