:: Ce vin rouge « Clos Del Rey » est le joyaux de la propriété, sublime !
Cépages :
Carignan vielles vignes (60%), Grenache Noir vielles vignes (40%)
Vignes âgées de 120 ans.
Le Terroir du domaine Clos Del Rey :
Le terroir des vins de Maury est un terroir à nul autre pareil, niché dans un couloir naturel bordé par les Pyrénées d’un côté et les Corbières de l’autre. Ici, en plein cœur de la vallée de l’Agly, on ne compte plus la multitude de sols sur lesquels viennent se joncher les vignes et la garrigue à perte de vue : terres rouges, argile, calcaire, terres blanches, sable, granit…Ajoutez à cela des expositions différentes au vent, à la pluie, au soleil et vous obtiendrez des vins au caractère bien trempé, d’une richesse aromatique hors du commun. Sols caillouteux argilo-calcaires à résidus ferriques à 300m d’altitude.
Vinification et élevage :
VinificationLes vendanges manuelles, avec transport des raisins en cagettes, marquent le début du processus de vinification. La fermentation naturelle, réalisée avec des levures indigènes, est accompagnée d’une extraction douce par un pigeage quotidien pendant la fermentation alcoolique. La macération s’étend sur 25 à 35 jours, avec une gestion précise des températures. L’élevage en foudre de chêne français dure 18 mois, conférant au vin une complexité supplémentaire.
Dégustation du vin rouge Clos Del Rey :
La robe rouge pourpre profonde annonce un nez complexe de cerises mûres, de garrigue et d’épices, rehaussé de notes boisées, chocolatées et de moka. En bouche, le vin se révèle riche, concentré, avec des tanins présents mais soyeux. La tension caractéristique des vieux carignans se mêle au charme enivrant des grenaches à pleine maturité, créant une expérience dense, équilibrée et dotée d’arômes séduisants.
Accords :
Ce vin rouge accompagnera idéalement une côte de bœuf savoureuse, un gigot d’agneau, un plat de gibier, ou des fromages de caractère.
À déguster entre 16° et 18°Celsius après aération.
GARDE : À consommer dans les 10 ans pour apprécier pleinement son caractère et son potentiel aromatique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
